Holz im Wein – weniger ist oft mehr 🍇
Barrique? Ja. Aber bitte mit Gefühl.
Holz kann tragen, Tiefe geben, Struktur schaffen –aber es soll den Wein begleiten, nicht übertönen.
Mathias spricht darüber, wie viel Holz ein Wein wirklich braucht: Warum Zurückhaltung oft der bessere Weg ist – und wie genau daraus Balance entsteht.
Denn am Ende zählt nicht das Holz, sondern das, was im Glas daraus wird.
Weniger ist oft mehr 🍷
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Letztes Jahr: Sonnenschein im Glas, offene Kellertüren und dieses ganz besondere Gefühl, wenn ein Schluck nach dem nächsten Lust auf mehr macht.
Heuer geht’s in die nächste Runde – am 1. & 2. Mai:
Spazieren von Weingut zu Weingut, verkosten, plaudern, entdecken.
Auch Mathias ist wieder mit dabei – und hat mehr als nur ein gutes Glas eingeschenkt.
Also: Freunde einpacken und Richtung Südburgenland aufbrechen.
Der Frühling wartet nicht 🍷🌸
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Teil 4: 2011–2015 – Reife, Ausdruck, Charakter 🍇
Klar in der Linie, vielschichtig im Ausdruck – und mit ordentlich Persönlichkeit im Gepäck.
Von kraftvoll und dicht bis präzise und kühl:
2011 bis 2015 zeigen, wie unterschiedlich ein Jahrzehnt klingen kann.
Mathias blickt zurück auf Jahrgänge, die geprägt haben – im Weingarten wie im Keller.Entscheidungen, die man heute im Glas wiederfindet.
Denn mit den Jahren wächst nicht nur der Wein, sondern auch die Handschrift dahinter.
Finale in Sicht – Teil 5 kommt 🍷
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Weißwein-Ranking – jetzt wird’s ernst (oder auch nicht)
Darf man das überhaupt? Sorten gegeneinander antreten lassen?
Mathias macht genau das – und ordnet seine Weißweine mit einem Augenzwinkern ein.
Aber wie immer gilt: Der beste Wein ist am Ende der, der gerade ins Glas passt.
Und jetzt ehrlich: Wo würdet ihr euren Favoriten einordnen? 👀 #weinburgenland #eisenbergdac #weißwein #welschriesling
Der erste Schluck entscheidet – wirklich?🍇
Womit beginnt man eine Verkostung? Mit dem Leichtesten? Dem Elegantesten? Oder gleich mit Charakter?
Mathias verrät, welcher seiner Weine der perfekte Türöffner ist – und warum genau dieser den Ton für alles setzt, was danach kommt.
Denn der erste Wein ist mehr als nur der Anfang.
Also: einschenken, probieren – und dann Schritt für Schritt tiefer eintauchen 🍷
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Teil 3: 2006–2010 – Zwischen Balance und Herausforderung 🍇
Fünf Jahre, die zeigen, wie schmal der Grat sein kann: zwischen Idealbedingungen und echtem Kraftakt im Weingarten.
Mathias blickt zurück auf Jahrgänge, die Entscheidungen gefordert haben – im richtigen Moment lesen, Geduld bewahren, Nerven behalten.
Denn genau hier entsteht, was man später im Glas spürt: Herkunft, Handschrift und Charakter.
Weiter geht’s mit Teil 4 – die nächsten Kapitel warten schon 🍷
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Säure – das Rückgrat des Weins 🍇⚡
Ohne Säure? Kein Zug, keine Spannung, kein zweiter Schluck.
Sie ist nicht laut, aber entscheidend:
Sie trägt den Wein, gibt ihm Frische, Struktur – und vor allem Leben.
Mathias erklärt, warum Säure weit mehr ist als ein Geschmack:
Säure ist das, was aus einem guten Wein einen richtig guten macht.
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Teil 2: 2001–2005 – Fünf Jahre, fünf Persönlichkeiten 🍇
Von elegant bis herausfordernd, von frühreif bis nervenaufreibend: Die Jahrgänge 2001 bis 2005 zeigen, wie vielfältig ein Weingarten denken kann.
Mal spielt das Wetter den perfekten Takt vor,
mal improvisiert die Natur – und der Winzer gleich mit.
Mathias erinnert sich an Jahre, die geprägt haben:
Was blieb leicht, was forderte alles – und welche Weine genau daraus entstanden sind.
Jeder Jahrgang ein Kapitel.
Und zusammen: eine Geschichte, die man schmecken kann.
Bleibt dran – die nächsten Jahre warten schon 🍷
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Teil 1: Warum sich Winzer alles merken 🍇🧠
„Wie war nochmal der Jahrgang 2003?“
Während andere kurz überlegen, erzählen Winzer ganze Geschichten. Denn jeder Jahrgang hat seinen eigenen Charakter:
Frost im Frühjahr, Hitze im Sommer, Regen zur Lese – alles schreibt sich ein. Nicht ins Notizbuch, sondern ins Gedächtnis. Und am Ende: in den Wein.
Mathias nimmt uns in den kommenden Wochen mit auf eine Reise durch die Jahre – und erklärt, warum Winzer zu wandelnden Jahrgangs-Archiven werden.
Spoiler: Es geht um mehr als nur Wetter. Es geht um Erfahrung, Gefühl und ein bisschen Magie im Weingarten.
Bleibt dran – die weiteren Teile kommen 🍷
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Beim Verschluss scheiden sich die Geister. Oder auch nicht.🍷
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Ein Abend ganz im Zeichen des burgenländischen Weins – in der beeindruckenden Kulisse der Wiener Hofburg. 🍷✨
Großartige Gespräche, viele bekannte Gesichter und ein Publikum, das die Vielfalt und Qualität unserer Weine mit echter Begeisterung gefeiert hat. Ein Ambiente, das passender kaum sein könnte – und ein Event, das definitiv in Erinnerung bleibt.
Wer jetzt Lust bekommen hat, tiefer einzutauchen:
Beim Weinfrühling Südburgenland öffnen wir unsere Türen und laden herzlich ein, unsere Weine und unsere Region zu entdecken. 🌿🍇
👉 https://www.weinidylle.at/de/events-termine/weinfruehling
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Schwenken erlaubt. 🍷
Ein kurzer Dreh im Glas – und der Wein beginnt zu erzählen.
Durch das Schwenken kommt Sauerstoff ins Spiel, Aromen öffnen sich, Düfte steigen auf. Plötzlich zeigt der Wein viel mehr von dem, was in ihm steckt.
Also: Glas leicht kreisen lassen, Nase ins Glas – und entdecken, was sich da alles entfaltet.
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Mathias war zu Gast beim Gault&Millau Weinfest im Palais Niederösterreich – und was für ein Abend das war. 🍷
Spannende Begegnungen, großartige Gespräche und ein junges, neugieriges Publikum, das Wein nicht nur trinkt, sondern wirklich entdecken will. Genau so macht Austausch rund um Wein Spaß.
Gratulation und ein großes Danke an das Veranstalterteam rund um Martina und Karl Hohenlohe für dieses rundum gelungene Event!
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Man sagt, man trinkt zuerst mit den Augen. 👀🍷
Und ja – beim Wein beginnt alles mit der Farbe.
Aber am Ende gilt: Die Farbe ist nur der Anfang der Geschichte. Der Rest wartet im Duft, im Geschmack … und im nächsten Schluck.
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Habt ihr auch den Dry January so verstanden wie wir?
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🍷⛷️ Südburgenland meets Pongau
Mathias hat beim vergangenen Damen-Skiweltcup in Zauchensee gezeigt, dass er sich nicht nur mit Hanglagen im Weinbau auskennt, sondern auch am Berg – bzw. im VIP-Klub. Fazit: Abfahrt schnell, Wein noch schneller weg. Prost auf flüssige Bestzeiten! 😄🥂
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🎄🍷 Unser Adventkalender-Gewinnspiel – die Auflösung! 🍷🎄
Im Advent gab’s bei uns täglich Videos, täglich einen Buchstaben – und am Ende einen ganzen Satz, der eingesendet werden musste ✨
Unter all den richtigen Einsendungen hat Mathias im Rahmen des Skiweltcups in Zauchensee die Glücksfee gespielt 🎿❄️
🎉 Die drei glücklichen Gewinner:innen dürfen sich jeweils über einen 6er-Karton Jalits-Weine freuen 🍇🍷
Tina Paukovits
@wine_and_travels
Alfons Lackinger
📩 Die Gewinner werden selbstverständlich auch schriftlich verständigt.
Danke an alle, die mitgerätselt, mitgefiebert und unseren Adventkalender begleitet haben – ihr seid großartig ❤️
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✨🥂 Silvester mit einem Augenzwinkern 🥂✨
Zum Jahresende zeigen wir, dass nicht immer alles perfekt laufen muss – auch nicht bei unserem Dreh des Video-Adventkalanders😄🍷🎬
Danke für ein großartiges Jahr – wir stoßen auf 2026 an! 🍾⭐
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🎄✨ Weihnachtsgrüße einmal anders ✨🎄
In diesem Video gibt’s einen echten Weihnachtsklassiker – neu interpretiert 🎶⭐
Textlich wie musikalisch bekommt er einen frischen Twist.
Ho Ho Ho – hört gut hin! 😉
Wir wünschen genussvolle Feiertage und viel Freude beim Zuhören. 🎁🍷
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