Kalte Jahreszeit? Zeit für Rotwein? Nicht unbedingt! 🍂🥂
Wenn die Temperaturen sinken, greifen viele automatisch zum Rotwein. Dabei haben auch kräftige Weißweine im Herbst und Winter ihren großen Auftritt verdient.
Wie unser Weißburgunder Kalk & Schiefer. Ein charaktervoller Weißwein, der zeigt, dass Tiefe, Struktur und Eleganz keine Frage der Farbe sind.
Mathias verrät, was diesen Wein besonders macht und warum er gerade in der kühleren Jahreszeit ein wunderbarer Begleiter ist.
Denn guter Wein kennt keine Saison. Nur den richtigen Moment.
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Outtake ist nicht gleich Auslese. Eher das Gegenteil. 🍇😂
Bei der Auslese kommt nur das Beste durch. Bei unseren Outtakes zeigen wir euch genau das, was normalerweise aussortiert wird. 😉
Denn auch bei Mathias sitzt nicht jeder Satz beim ersten Versuch. Und manchmal entstehen gerade dann die besten Szenen.
Viel Spaß mit einem Blick hinter die Kulissen! 🍷😄
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Schnipp, schnipp – hurra! Musik in den Ohren eines Winzers. ✂️🍇🎶
Ein (sehr sehr) kurzer Rückblick auf die Lese 2026 - für manche ist es nur das Schnippen einer Schere. Für uns ist es der schönste Sound des Herbstes.
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Kleine Zeitreise gefällig? ⏳🍷
Wir schreiben das Jahr 2005 – und auch Mathias war damals offensichtlich noch ein etwas jüngerer Jahrgang. 😉
Mehr als 20 Jahre später darf man davon ausgehen: Ein guter Wein aus 2005 hat mittlerweile sein volles Potenzial entfaltet. Ist gereift, hat an Tiefe gewonnen und seinen ganz eigenen Charakter entwickelt.
Und Mathias? Sagen wir so: Auch dieser Jahrgang hat sich hervorragend entwickelt. 😄🍇
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Zeit schafft Tiefe
Wirkliche Qualität entsteht durch Geduld. Manche Dinge brauchen Raum,
Zeit und Aufmerksamkeit, um ihr volles Potenzial zu entfalten. Genau darin
liegt ihre besondere Wertigkeit. Bei uns im Südburgenland ticken die Uhren nicht langsamer, wir geben den Dingen nur ausreichend Zeit, sich zu entwickeln. So auch unseren Weinen...
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Die Kunst der kleinen Details
Besondere Qualität zeigt sich oft dort, wo man sie nicht sofort sieht. In der Aufmerksamkeit für jedes Detail, der Hingabe zum Handwerk und dem Anspruch, Dinge richtig zu machen. Diese Philosophie begleitet jeden Schritt unseres Schaffens.
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Geformt von der Region
Zwischen sanften Hügeln, offenen Landschaften und dem besonderen Charakter des Südburgenlands entstehen einzigartige Eindrücke. Die Regionselbst ist Inspiration, Ursprung und Prägung zugleich.
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© Eisenberg DAC – Steve Haider
Charakter entsteht nicht zufällig
Manche Dinge entstehen nicht über Nacht. Sie entwickeln sich Schritt für Schritt, durch Erfahrung, Geduld und den Mut, den eigenen Weg zu gehen. Genau diese Haltung prägt unsere Arbeit und die Geschichten, die dahinterstehen. 🍷
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Von der Lese direkt in den Keller. 🍇➡️🍷
Kaum sind die Trauben geerntet, beginnt der nächste entscheidende Teil der Arbeit: Im Keller wird sortiert, verarbeitet, gepresst – und der Grundstein für den neuen Jahrgang gelegt. Jetzt zählt jeder Handgriff. Denn was ein ganzes Jahr im Weingarten gewachsen ist, soll auch bestmöglich in die Flasche kommen.
Viel Arbeit, lange Tage – und die wohl spannendste Zeit des Jahres. 🍷
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Wenn sich alles um guten Geschmack dreht, dürfen unsere Weine natürlich nicht fehlen. 🍷😉
Mathias war mit einer Auswahl unserer Weine bei der Gault&Millau Genussmesse dabei – zwischen spannenden Begegnungen, vielen guten Gesprächen und natürlich dem einen oder anderen Glas Wein.
Schön war’s, unsere Weine vom Eisenberg in diesem genussvollen Rahmen präsentieren zu dürfen. Danke an alle, die bei uns vorbeigeschaut, verkostet und mit uns gefachsimpelt haben! 🍇🥂
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Jetzt wird geerntet, was ein ganzes Jahr gewachsen ist. 🍇
Die Weinlese ist der Höhepunkt des Jahres für jeden Winzer. Monate voller Arbeit im Weingarten, Hoffen auf das richtige Wetter und viele Entscheidungen führen auf diese wenigen, entscheidenden Tage hin.
Jetzt kommen die Trauben in den Keller – und damit die Grundlage für den neuen Jahrgang.
Für Mathias und das gesamte Team eine intensive Zeit. Aber vor allem eine, auf die man sich das ganze Jahr freut. 🍷
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Spanien hat bekanntlich die Fußball-WM gewonnen. Aber wir haben das richtige Weltmeister-Team am Start.🍷⚽️
Auf jeder Position ein Spieler mit Charakter und speziellem Stil. 🍇
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Wie schmeckt eigentlich ein typischer Eisenberg? 🍷⛰️
Kann man Herkunft wirklich schmecken? Ja.
Der Eisenberg steht für elegante Rotweine mit kühler Würze, feiner Mineralität und lebendiger Frische. Statt Kraft um jeden Preis zählt hier vor allem eines: Charakter.
Ein Schluck Eisenberg ist eben mehr als Wein. Es ist ein Stück Südburgenland. 🍇
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Es gibt viele schöne Geräusche auf der Welt.
Aber für Winzer gibt es einen ganz klaren Favoriten: Plopp. 🍾😄
Hand aufs Herz: Gibt es einen besseren Sound? 🍷🎶
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Rotwein gehört bei Zimmertemperatur ins Glas? Nicht ganz. 🍷❄️
Dieser Mythos hält sich hartnäckig – dabei profitieren viele Rotweine gerade im Sommer von ein paar Grad weniger.
Mathias erklärt, warum leicht gekühlter Rotwein oft die bessere Wahl ist und worauf man bei Rebsorte, Stil und Ausbau achten sollte.
Denn die richtige Trinktemperatur bringt Frucht, Frische und Eleganz ins Glas – statt Alkohol und Schwere in den Vordergrund.
Also: Keine Scheu vor dem Kühlschrank. 😉🍇
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Ein Fest, wie es am Csaterberg sein soll. ☀️🍷
Der Csaterberg ist einer der ältesten Weinberge des Südburgenlands – geprägt von historischen Kellergassen, einzigartigem Terroir und einer langen Weinbautradition.
Beim Kellergassenfest durften wir all das gemeinsam feiern: bestes Sommerwetter, großartige Weine und ein Publikum, das die besondere Atmosphäre mit Leben gefüllt hat.
Danke an alle, die mit uns angestoßen, verkostet und den Csaterberg von seiner schönsten Seite erlebt haben. Bis zum nächsten Mal! 🍇🥂
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Der perfekte Spritzer für heiße Sommertage? ☀️🥂
Mathias verrät, worauf es beim idealen Spritzer ankommt – Erfrischend, leicht und genau richtig für warme Tage.
Und trotzdem gilt: Bei sommerlichen Temperaturen lieber etwas mehr Wasser und etwas weniger Wein. So bleibt der Genuss auch an heißen Tagen ungetrübt. 🍇💧
Wie trinkt ihr euren perfekten Spritzer?
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Kelch, Weißweinglas, Sektflöte oder doch ganz etwas anderes? 🍷✨
Bei Schaumweinen macht das Glas mehr aus, als man denkt. Denn Form und Größe beeinflussen, wie die Aromen wahrgenommen werden und wie sich die feine Perlage entfaltet.
Mathias verrät, aus welchem Glas er seinen Uhudler Frizzante am liebsten genießt – und warum die richtige Wahl den Unterschied machen kann.
Und wie trinkt ihr euren Frizzante am liebsten? 🍇🥂
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Unlängst VieVienum… es hat uns sehr gefreut. Tolle Veranstaltung, wichtige Kontakte geknüpft.
🍷
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Teil 5: 2016–2020 🍇
Mathias blickt zurück auf die nächsten Jahrgänge, die durchaus fordernd und überraschend waren.
In den kommenden Tagen folgt der letzte und sechste Teil 🍷
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